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Die Lebensmittel-Hygieneschulung nach der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 ist für alle Personen, die in ihrem Arbeitsalltag mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, in regelmäßigen Abständen vorgeschrieben. Diese Schulung vermittelt die notwendigen Kenntnisse und Anforderungen, um die Sicherheit und Hygiene bei der Herstellung, Verarbeitung, dem Verkauf, Transport und der Lagerung von Lebensmitteln zu gewährleisten.
✓ Erfüllung der gesetzlichen Anforderungen gemäß Verordnung (EG) Nr. 852/2004.
✓ Erhöhung der Sicherheit und Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln.
✓ Vermittlung von praktischem Wissen und Handlungsanweisungen zur Vermeidung von Lebensmittelkontaminationen.
✓ Förderung eines sicheren und hygienischen Arbeitsumfeldes.
✓ Rechtliche Grundlagen der Belehrung: Überblick über die gesetzlichen Anforderungen und Verordnungen.
✓ HACCP-Grundsätze: Einführung in die Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) und deren Anwendung.
✓ Mikroorganismen: Arten, Vermehrung und Übertragung: Wissen über verschiedene Mikroorganismen und deren Einfluss auf Lebensmittel.
✓ Lebensmittelschädlinge: Informationen über Schädlinge, die Lebensmittel kontaminieren können, und Maßnahmen zu deren Bekämpfung.
✓ Prävention durch Reinigung und Desinfektion: Richtlinien für die richtige Reinigung und Desinfektion zur Vermeidung von Kontamination.
✓ Korrektes Verhalten bei der Herstellung, Verarbeitung, Verkauf, Transport und Lagerung von Lebensmitteln: Praktische Anweisungen und Verhaltensregeln.
✓ Anforderungen an Persönliche Hygiene und Hygiene in Betriebsstätten: Wichtigkeit der persönlichen Hygiene und Hygienestandards in Betriebsstätten.
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